“鸭王”烤鸭的最大特色，是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，一变而为不肥不腻，外酥里嫩、清淡营养的现代口味。外酥，是将鸭皮烤成膨化状，不焦也不干。它能把鸭皮烤成三四毫米厚，一盘片好的鸭子，厚厚的鸭皮占了一半，但吃起来甘香酥脆，入口即化。里嫩，是鸭肉十分鲜嫩可口，瘦而不柴，绝无油腻的感觉。更绝之处，是“鸭王”竟然选用最肥的鸭子，而又把鸭油全部烤进皮里，所以烤出的鸭，皮虽特厚，但皮下无油，皮肉分离，而不是油腻，正好符合了现代人追求健康的饮食潮流。鸭王烤鸭店的用餐环境优美，古色古香，具有饮食文化的风格布局，鸭王烤鸭店除烤鸭外，现主要经营传统鸭全席、鸭风味菜，并不断推出时令菜品系列及大众化口味菜品系列，鸭王各店均可承办大型商务用餐、喜庆寿宴、家庭聚会。