一碗三虾面，大噪名声半世纪。沧浪亭创建于1950年，店主王寿平原本是一位绸布店伙计，非餐饮科班出生的他却凭借“以玉比珉，韬略引客”二招，也就是所谓的“以特取胜，花香引新蝶”的经营策略，聘请当时苏州城知名的面点大师周金清，将原本只有11平方米的小店，经营宾客盈门，甚至许多名人仕家都慕名踏至。在沧浪亭，哪怕只是一碗葱油开洋面，也让人品尝后欲罢不能，还有那极具姑苏风味的三虾面，更是让沧浪亭名声大噪，成为享誉海内外阗个世纪的餐饮品牌。